二、包浆豆腐怎么烤才不爆浆？食材清单
包浆豆腐 1盒 、 猪肉末 200克 、 辣椒粉 一勺 、 孜然粉 一勺 、 花椒粉 一勺 、 食盐 适量 、 大头菜丁 100克 、 香葱 少许 、 折耳根（鱼腥草） 少许 、 香菜 少许 、 食用油 适量 、 干辣椒 4个 、 干花椒 适量
烹饪步骤
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找一个可以进烤箱的盘子，盘底刷油。
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将包浆豆腐分好块，平铺在烤盘上，表面上撒少许盐。包浆豆腐现在在大型超市应该都可以买到，我是在盒马鲜生买的。
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撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉。放进烤箱，200度烤15分钟，至表面微黄豆腐泡起来就可以了。
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烤豆腐的时候炒肉臊。锅内烧油，热油下蒜末和姜末炒香，下郫县豆瓣酱炒出红油，再下猪肉末，翻炒出香味，倒入一勺生抽，一勺老抽，倒入大头菜丁翻炒均匀。
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包浆豆腐15分钟后出烤箱，把肉臊铺在豆腐表面，再入烤箱烤8分钟。
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香菜、折耳根、香葱，是包浆豆腐搭档三宝。
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混在一起切碎。
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干辣椒剪段，和干花椒混合在一起。锅内烧油，热油关火下干辣椒干花椒。
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将锅内辣椒花椒油倒在肉臊表面。
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再将香菜折耳根香葱碎撒在表面。
最后一步
外面微酥内里嫩得掉舌头的包浆豆腐，麻辣鲜香，陪着酥香的猪肉臊，香菜香葱折耳根，分分钟秒杀两碗米饭。
三、冻包浆豆腐怎么吃？1.
豆腐切一厘米左右厚度，放入有少许苏打粉的清水里侵泡24小时左右备用。
2.
小葱，芹菜，香菜，折耳根切末，备用。
3.
侵泡好的豆腐用清水冲洗沥干水份，锅烧热后入油，油量比平时多些，下豆腐，小火煎至。这时就需要均匀的撒盐，豆腐才入味
4.
两分钟左右撒孜然粉，辣椒面，味精，折耳根在煎二分钟，最后撒上芹菜香菜末。
四、豆腐卷爆浆了还能吃么？不能
豆制品因为营养丰富，尤其蛋白质含量高，水分特别多，所以格外适合微生物繁殖。夏季气温动辄35℃以上，在这样的高温放上三五个小时，豆制品就很容易变质。“其实，只要超过20℃，保存时间长了，食物就会有变质的危险”。即使是放到冰箱里变质的时间也会比别的食物短。另外你从超市买回来的时候可能已经开始变质了哦。
五、包浆豆腐臭了可以吃吗？包浆豆腐臭了就不可以吃了变质了。
六、包浆豆腐胀袋了能吃吗？能吃少吃为好
包浆豆腐是云南这边的特产，我看到有些地方有脆皮包浆豆腐买，但那种做法让包浆豆腐失去了灵魂——浆！（油炸在使外壳变脆的同时，也抢走包浆豆腐里浆的风头）
我觉得最好吃的做法是烧烤或者煮火锅吃
烧烤的话，可以做包烧，也可以用电饼铛烤，一定要等豆腐胀起来再吃，如果不好掌握，可以等豆腐里的浆喷出来，就是熟了
火锅的话，豆腐浮起来就可以吃了
七、包浆豆腐冷冻了怎么办？豆浆豆腐冷冻了怎么？
回答的是包浆豆腐，冷冻了就做成冻豆腐，冻豆腐也是一种很好吃的美食，可以用来涮火锅，冻豆腐炖白菜粉条这也是一道东北的名菜，叫白肉豆腐粉条，也是很好吃的，受到广大人民群众的喜欢，所以说包浆豆腐冷冻了，就把它做成冻豆腐一样可以吃的，如果南方没吃过豆豆腐的，可以放冰箱里冻一下，完了再吃，味道也很好的
八、包浆豆腐长毛了还能吃吗？如果豆腐长得是白色毛，豆腐就能吃，这种白色菌丝无害，安徽黄山地区的特色菜毛豆腐，就是这种白色菌丝。
如果豆腐长出来的人绿色菌丝、黑色菌丝，就不能吃了，这是真的霉变。
如果豆腐长得是黄色毛，一定要赶紧倒掉，这种黄曲霉特别有害，如果误食，会严重有损健康。
九、包浆豆腐臭了怎么做好吃？包浆豆腐 500克 肉馅 135克
红薯淀粉 3克 生抽 10克
老姜末 3克 料酒 2克
郫县豆瓣 15克 蚝油 30克
糖 2克 大蒜粒 70克
小米辣 25克 玉米油 120克
花椒面 5克 辣椒面 5克
折耳根 50克 榨菜 50克
葱花 3克 香菜 3克
制作步骤
1、折耳根、榨菜、葱花、香菜、姜末切好备用；
2、大蒜切成粗粒，小米辣切碎，放入40克的热油中爆香，再放入蚝油翻炒均匀备用；
3、肉馅中加入红薯淀粉、生抽、老姜末、料酒、郫县豆瓣搅拌均匀后，倒入60克的热油中翻炒爆香，再放入糖（提味）炒匀备用；
4、煎盘中放入20克油，把包浆豆腐放入煎好；
5、撒上3克花椒面、3克辣椒面、折耳根、榨菜、炒好的肉馅和大蒜辣椒，撒上葱花、香菜，再撒2克花椒面、2克辣椒面。好吃的包浆豆腐就做好啦
十、包浆豆腐有点酸了怎么办？豆腐比较容易坏最好买了就吃不要放置太长时间，想让豆腐放久点，可以将豆腐浸泡在淡盐水中然后储存，这样可以有效避免酸味。豆腐已经有酸味，可以用5%的苏打溶液浸泡豆腐，浸泡半个小时左右就可以了，然后把豆腐拿出来在清水冲洗下就好了。
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原文地址： 包浆豆腐和爆浆豆腐有什么不同？ 发布于2024-04-18 11:26:51
