黄河大鲤鱼是哪里的特色菜？

属于豫菜菜系。
通常以黄河中超过1斤的鲤鱼为主料，配以香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜、鸡蛋等辅料蒸制而成。
二、黄河鲤鱼焙面是哪里的特色菜？它是河南开封当地一道著名的美味菜肴，也是豫菜十大名菜之一。
国家旅游总局与法国国家电视台共同制作的纪录片《魅力之旅·特别中国》的摄制组到河南拍摄时，法国摄影师就把镜头对准了传统豫菜代表菜品“鲤鱼焙面”，将其戏称为“鲤鱼盖被子”。
三、黄河大鲤鱼是哪里的名菜？河南省传统名菜，属于豫菜菜系
名为：黄河大鲤鱼。这道菜，通常选用黄河中超过一斤的鲤鱼为主料，配上香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜、鸡蛋等食材制作而成。
首先把鲤鱼处理一下，洗干净后用刀把鲤鱼两边片成片状，再用适量盐、味精、料酒腌制十余分钟备用；用鸡蛋、粉芡搅成糊，涂抹在鱼的身上，下入八成热的油锅中炸到呈金黄色即可；在锅里留少量的油，把葱、姜等配料煸炒后倒入少量高汤，再把炸好的鱼放入汤中烧透，盛出即可食用。
四、糖醋鲤鱼是哪里的菜？糖醋鲤鱼是山东济南鲁菜传统名菜，它以其色香味而闻名于世。据《东京梦华录》记载，在北宋时期，鲤鱼焙面已经流行。它是以鲤鱼——尤以黄河鲤鱼为上品原料，经过初步加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅炸透。
然后加适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等调料，兑入开水，勾入流水芡，用旺火热油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上芡汁即成。
五、黄河鲤鱼哪里最贵？河南洛阳！
北方的鲤鱼普遍吃的人比较多，而且尤以黄河大鲤鱼名声最为响亮。
真正的黄河鲤鱼，鱼鳍和鱼唇都是红色的，鱼鳞泛着金光。身体细长修身，反应灵敏，力气极大。鳃厚实，体内无黑膜。
经过改刀，抽线，定型，小火慢煨。烧出来的红烧大鲤鱼，绝对没有一丝的土腥味。而且肉质细嫩软筋，甘腴鲜美
六、潼关黄河鲤鱼哪里的最好？潼关黄河鲤鱼秦东镇港口黄河湿地游览区的最好。该处位于黄河自北而东大拐弯处，属黄河主航道区，是黄河鲤鱼正宗产地，河中水流湍急，河水营养丰富，非常适合鲤鱼生存成长，所产鱼体大小适中，肉体紧致细滑，色白鲜嫩，入口生香，营养成分全面，成为黄河鲤鱼标志性的主产地，也引得一众美食族蜂拥而至，大快朵颐。
七、黄河鲤鱼在开封哪里？在黄河周边，比如坝头那边就我正宗的黄河大鲤鱼，
八、黄河鲤鱼哪里最出名？陕西黄河鲤鱼。
主要产于陕西境内的黄河干流及其重要支流河段，以黄河干流河湾地带的陕北神木、府谷和关中东部的华阴、潼关等市县河段产量最丰。陕西黄河鲤鱼以肉嫩鲜美、营养丰富，与宁夏黄河鲤、河南黄河鲤、山东黄河鲤、山西天桥黄河鲤并列为黄河干流的“五大名鲤”。
九、黄河大鲤鱼是黄河里的吗？黄河大鲤鱼是黄河里的。
宁夏黄河鲤鱼主要是指生活在黄河中的鲤鱼。
陕西黄河鲤鱼，主要产于陕西境内的黄河干流及其重要支流河段，以黄河干流河湾地带的陕北神木、府谷和关中东部的华阴、潼关等市县河段产量最丰。陕西黄河鲤鱼以肉嫩鲜美、营养丰富，与宁夏黄河鲤、河南黄河鲤、山东黄河鲤、山西天桥黄河鲤并列为黄河干流的“五大名鲤”。
十、驻马店的鲤鱼是黄河鲤鱼吗？二者不是一个概念驻马店没有经过黄河主流区域，而黄河鲤鱼、淞江鲈鱼、兴凯湖大白鱼和松花江鳜鱼并成为我国四大名鱼，那么作为“河南的头牌菜”，黄河鲤鱼有什么特点呢?郑州黄河鲤历史悠久，《诗经》有云“岂其食鱼，必河之鲤”，向为食之上品。意思就是说如果吃鱼的话一定要吃黄河大鲤鱼，黄河鲤鱼向来是品位绝佳的食物，类似的语录早在很春秋战国时期的文字中多有描述。
黄河鲤鱼生长在黄河深水处，体态矫健，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥嫩，细嫩鲜美，营养丰富，自古以来就是民间喜庆各种宴席所不可或缺的佳肴。