回锅肘子肉怎样做最好吃？

拔出血水。
2.煮锅加水，冷水时将肘子入锅焯。开锅后边焯边打出浮沫，直至浮沫变白，将肘子捞出沥水。
3.在肘子上刷酱油上色。
4.锅烧热，加少许油，肘子入锅。
5.加蜂蜜炒。
6.加葱姜末炒。
7.加开水，烧开后加酱油、生抽。
8.炒均匀后倒入压力锅，开锅后30分钟。
9.出锅后取出骨头。我压的时间长些，骨肉已经分家，骨头用手一拿就取出来了。
10.起油锅，葱姜蒜、麻椒入锅煸香。
11.加豆瓣酱炒。
12.加浸泡后的红尖椒炒。
13.肘子入锅炒。
14.加原汤、盐，烧。
15.汤汁收少，关火加蜂蜜。
16.炒均匀即可盛出享用。
二、红烧腊肘子怎样做好吃1.首先，我们准备一个大肘子，用喷枪烤一下上面的猪毛，不然会有皮腥味，家里没有喷枪的放在火上烤也可以。烤好以后把上面焦糊的痕迹洗干净、准备焯水。
2.锅内烧水，淋入料酒去腥，水烧开以后放入肘子，快速汆煮2分钟，去除残留的血渍
3.2分钟以后把肘子捞出来、控干水分，再趁热抹上一层老抽、上上色，一定要趁热抹，凉了颜色不容易渗入，还要涂抹均匀，这样后期烹饪出来颜色才一致。
4.锅内烧油，油温6成热 ，手放在上面感觉到熥手就差不多了，把肘子放进去进行炸制，开中小火炸、会有一些炸锅，最好拿锅盖挡一下以免烫伤。炸的时候经常搅动，让肘子均匀着色、全面受热，炸至表面金黄以后捞出来，这一步一是给肘子上色，二是让肉皮缩紧包裹在猪肉上面，后期炖煮的时候才不容易散。
5.锅内烧油，放入几片生姜炸香，倒入冰糖不停地翻炒，把冰糖炒化，糖汁将由浅黄色逐渐加深、当变成红棕色时沿锅边淋入清水，然后加入桂皮、香叶、八角、干辣椒、豆蔻、肉蔻、陈皮、栀子、白芷、再加入蚝油、老抽、生抽、料酒、食盐、味精、白糖搅拌均匀，开大火熬一会，充分熬出香料的味道。
6.取出高压锅，放入葱姜、肘子，倒入熬好的汤汁，先大火烧至上气，再转中火焖煮40分钟，让肘子充分吸收汤汁变得软嫩鲜滑。
7.40分钟以后我们打开锅盖看一下，红润酥软的肉皮，轻轻一扎直冒汁，肉质软烂、香飘阵阵，把它取出来先放在盘中。
8.然后把汤汁中的料渣沥出去，重新倒入炒锅中收一下，可以自然收浓，也可以淋一些水淀粉速度比较快，熬至冒泡以后起锅，均匀淋在肘子上面、美味即成。
三、虎皮肘子好吃还是红烧肘子好吃？红烧肘子好吃
红烧肘子咸香入味，肉质酥软，色泽红润油亮，口感劲道，肥而不腻，算是一道非常受欢迎的家常美味了！吃起来超级过瘾，红烧肘子的做法也是很简单的，家庭制作一般都是放在高压锅或者电压力锅里，这样更容易煮熟，而且很容易就煮软烂了，皮软肉烂。
四、肘子肉块怎么做好吃，红烧肘子肉块的家常做法？红烧肘子肉块的家常做法 主料 肘子 1个 辅料 油 适量 盐 适量 老抽 适量 料酒 适量 花椒 适量 五香粉 适量 葱姜蒜 适量 大料 适量 步骤 1.把肘子放入锅中，去掉血水，捞出 2.在把肘子放入高压锅里压25分钟 3.肘子切成大块，葱蒜，花椒大料备用 4.放入油 5.放入葱蒜，花椒，大料 6.放入肘子块炒香，放入老抽，五香粉，加盐，料酒 7.加水炖十分钟，就可以出锅了
五、红烧腐竹酿肉，红烧腐竹酿肉怎样做才好吃？红烧腐竹酿肉做法：
原料：腐竹皮 猪肉糜 鱼糜 白青葱 姜 小葱肉腌料： 生抽 胡椒粉 木薯淀粉 盐调味料： 老抽 生抽 蚝油 料酒 李派林急汁 水 糖做法1.原料：腐竹皮 猪肉糜 鱼糜 。2.备好白青葱 姜 小葱。3.用腌肉材料将猪肉糜及鱼糜拌匀。4.加1小勺木薯淀粉搅拌至起胶，放置腌制15分钟。5.事前腐竹皮泡软，取一片腐竹皮摊开。6.放入适量的陷料。用淀粉抹腐皮给它容易粘不会开。7.将左右两边向内褶，再将前端卷起来。8.锅加入水烧开，将做法（7）放入蒸5分钟至10分钟。9.将蒸好的腐竹酿肉取出，备用。10.烧热锅，下少量有烧热，将腐竹酿肉小心放入锅里。以大火炸的方式至两边金黄。11.加入姜片及葱段煸炒一下。12.倒入调好的酱料。13.在旺火上烧开后，再移至微火上慢烧。小心的翻面，再煮另一面。14.大火使其快速上色收汁入味即可。（不必烧太久因为腐竹酿肉已经蒸熟的）15.红烧腐竹酿肉就做好了。
六、红烧胡萝卜肘子肉怎么做？用料
胡萝卜
5根
猪肘子
3斤
马蹄
10个
冰糖 老抽 生抽 蚝油 姜 蒜 陈皮
适量
大蒜
3颗
腐乳
1块
步骤 1
猪肘子加料酒姜煮30分钟
捞起只放酱油！腌制入味
胡萝卜滚刀切 马蹄不切
步骤 2
酱油腌制好的猪肘下锅炸至金黄
捞出倒入锅里炒 加入姜片蒜蓉红葱头陈皮蚝油生抽糖腐乳炒均匀加入水焖30fzq
步骤 3
倒入瓦煲小火一小时即可
七、大排肉怎样做才最好吃？1.
300克排骨放入盆中，加一勺面粉，抓洗干净，捞出。10克生姜切片，10克葱切段，备用；
锅中烧500ml水，300克排骨冷水下锅，将10克姜片，10克葱段，焯水五分钟至变色，撇去浮沫，捞出；
起锅烧30ml油，加入10克冰糖，炒至完全融化，倒入焯水的300克排骨，炒至上色，再加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一粒八角，一片香叶，10克姜片，翻炒均匀，倒入没过排骨的300ml开水，大火煮开，小火焖煮二十五分钟；
时间到把里面的料渣挑出来，再把50克话梅倒入锅里，再加5克盐，继续盖盖咕嘟二十五分钟。最后大火收汁即可出锅。
2.
300克排骨放入盆中，加一勺面粉，抓拌均匀，再加50ml清水，抓洗干净，捞出控水备用。10克生姜切末，10克大蒜切蒜末，10克小葱切葱花备用；
300克排骨中加入20克姜蒜末，一勺黄豆酱，一勺生抽，5克盐和3克胡椒粉，再加一勺淀粉，抓拌均匀，最后加入10ml食用油，再次抓拌均匀，腌制半个小时；
锅中烧200ml水，水开把排骨上锅蒸，二十分钟即可。出锅撒10克葱花即可。
3.
300克排骨处理干净，在水中浸泡两个小时，泡出血水。再加入生姜三片，一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺白糖，两勺料酒，两勺生抽，抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制一个小时；
锅中烧30ml油，把腌制好的300克排骨放入锅中煎，翻炒至变色微焦，把腌制的汤汁也倒入锅中，再加100ml开水，煮十分钟。
100克芋头处理干净，削皮切大块，放入电饭锅锅底。300克排骨下锅，煮饭键即可。出锅撒10克香菜碎即可。
八、烤肘子，烤肘子怎样做才好吃？主料
猪肘一个
辅料
洋葱一个 各种能散发香味的佐料随意
烤猪肘的做法步骤
1. 把各种香料涂抹在肘子上 然后附上洋葱 用保鲜膜裹好 放进冰箱24小时后取出
2. 把肘子放进开水里煮熟至烂 香料洋葱也可以一起煮
3. 糖和红烧酱油1：1调好后刷在肘子上 进烤箱180度烤30分钟 之后再刷一遍接着烤 20分钟 滋滋冒油就好了
4. 吃的时候用刀骈着吃 或加在饼里 香极了
九、红烧后座肉怎样好吃？1、猪腿1个，白砂糖适量，姜适量，盐1勺，生抽1勺，料酒3勺，十三香适量，干辣椒2个。
2、将猪腿包肉洗净，去骨后切成小块。
3、锅内放入适量冷水大火，将猪腿肉放入焯去血沫杂质，开锅后捞出。
4、锅烧热，放入适量植物油，再放入白糖炒制。
5、小火炒出糖色，起泡浇入开水。
6、下入姜片和焯好的猪腿包肉，放入盐、生抽、料酒、十三香、2个干辣椒调味，并加入足量的开水大火烧开。
7、盖上锅盖大火烧开后转中火烧30分钟，打开锅盖大火收汁装盘即可。
十、红烧肘子咋做？主料:肘子1000克
辅料:干辣椒8根 ，大料20克 ，花椒10粒 ，蒜4瓣 ，葱2根 ，姜5片 ，香叶4片，白芷5克，盐10克 ，蚝油25克 ，香鲜酱油50克 ，蕃茄酱15克 ，水淀粉15克 ，煮肉料包2袋
制作工艺：
1、肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开
2、把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键
3、锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香
4、把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香
5、把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入酱香鲜酱油、蚝油、盐、两袋煮肉料包
6、选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味
7. 取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上