猪蹄花生香菇汤做法大全家常(猪蹄香菇花生汤的做法)

1:黄豆浸泡过夜泡发。
2:冷水入锅,加入料酒,入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手。
3:胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内,加入葱段,姜片,花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。
4:煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐,用筷子扎一下猪手,很易透了,再稍煲一小会儿就关火开吃吧!
第二种 玉米猪蹄汤
1.猪蹄清水中浸泡1小时,洗净剁块。
2.玉米切块。
3.准备调味料。
4.锅中烧油下入猪蹄块翻炒均匀。
5.加调味料,酱油,料酒,糖大火烧开,小火炖
制1个小时左右。
6、下入熟玉米炖制10分钟。
7.加入盐,鸡精炖4至5分钟均匀即可。
第三种 猪蹄金针菜汤
1、将金针菜用温水浸泡半小时,去蒂头,换水洗浄,切成小段。
2、把猪蹄洗净,用刀斩成小块,放入沙锅内,再加清水适量,置于旺火煮沸,加入金针菜及冰糖,用文火炖至猪蹄烂时即可。
第四种 萝卜猪蹄汤
1.猪蹄洗干净,泡水十分钟,胡萝卜切块,香菇泡五分钟。
2.锅中加水加几片姜烧开,入猪蹄汆水。
3.然后汤锅中下白萝卜、猪蹄、香菇、姜片4片,鸡精、加水4大碗,烧开后撇去浮沫,转小火煲2个小时即可。
4、喝时加盐调味。
第五种 花生大枣猪蹄汤
1.将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
3.锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
第六种 莲藕猪蹄汤
1、莲藕洗净去皮,削去藕蒂,切片块备用。
2.猪蹄去毛洗净,过水后备用。
3.煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕,用大火煮10分钟,再用小火一起煲3小时,香 味四溢,即可食用。
第七种 双仁猪蹄汤
1.将猪蹄收拾干净,利成块,放入沸水中焯烫,去血沫,捞出待用,花生仁用温水泡涨;山楂洗净。
2.沙锅置火上,倒入适量清水烧开,下入葱段、姜片,猪蹄块,大火烧开后改用小火煮1小时,加入花生仁、山楂、松仁、剩余调料再小火煮约1小时即可。
第八种 山楂牛肉猪蹄汤
将所有材料加三倍水放炖锅里炖三个小时,然后去油加点盐即可饮用。
第九种 甘蔗木瓜猪蹄汤
1.猪蹄切块飞水捞出,甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。
2.锅中放清水开锅后,放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。
3.放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞,最后加少许盐调味即可
第十种 萝卜干蜜枣猪蹄汤
1.萝卜干浸泡1小时,洗净切块,蜜枣洗净;
2.猪蹄斩件,洗净,飞水。烧锅,将猪蹄千爆5分钟;
3.将清水2000克放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料,武火煲滚后,改用文火煲3小时,加盐调味
香菇蹄花汤的做法大全1、主料:猪前脚1只750克,猪腹尾皮100克,猪瘦肉750克。
2、辅料:干扁鱼75克,干虾米75克,水发香菇75克。
3、调料:白糖10克,高梁酒50克,精盐5克,味精6克,卤水1500克。
4、将猪脚刮净,洗净,去掉蹄甲、蹄髈带肉的部分,用刀片刮净。剔除上膝骨肉,只剩下膝连着一张猪皮状。接着一手紧抓已剥下的猪脚下膝的骨肉,刮净油脂,留下蹄尖四块小骨和一张完整的猪脚皮,成为筒状待用。
5、将猪腹尾皮刮洗干净,把猪腱子肉、猪皮冻、猪瘦肉均切块成4厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的片,把水发香菇切成粗丝,干虾米用清水泡软,沥干水。干扁鱼下油锅炸酥,取出研成末。将以上各种材料一并盛入盆内,加入高梁酒、白糖、精盐、味精,搅拌成馅料,腌一小时。
6、半腌过的馅料装入筒状的猪脚,边装边向蹄跟填实,并用钢针由皮外向里略戳小孔,使已填馅部分的空气流出,确保装灌进的馅料紧而实,当把馅料填满猪脚皮时,再用针线将口部位缝密。
7、用净纱布将装填好馅料的猪脚按原形裹密,再取同样长短的四条竹板夹住四周,然后用麻绳上下捆牢扎紧,即成捆蹄生坯。
8、往瓦钵内倒入卤水,加上清水1500克,用中火烧沸后,入捆蹄,改用微火煮一小时后取出,再用钢针在猪脚皮上下戳进小孔,放进瓦钵里,再用微火煮一小时,取出凉冷后,解去绳子、竹板和纱布,用芝麻油涂抹猪脚皮面。食用时将缝线抽出,然后放于钻板上,先切成两半,再分别切成半月形薄片,叠放于盘中。上菜时根据宾客口味可适量饰配番茄片、芫荽、酸萝卜、芥末酱、辣椒酱、急汁,分盛小碟盏即成。
香菇猪蹄花生汤的作用猪蹄花生米红枣香菇胡萝卜一起可以煲汤喝。因为这些食品互相不相克,一起食用不会引起任何不良反应,口感清香鲜美。
这些原料除了猪蹄外,还添加花生、红枣、胡萝卜等,是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。
这些食品富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。混合煮汤喝可以充分发挥氨基酸的互补作用,相互取长补短,提高蛋白质的利用率。这些食品具有健脾养胃,补血补肾,益气安神的功效。
香菇花生炖猪蹄汤主料
猪蹄适量
辅料
花生适量
香菇适量
冰糖适量
配料
植物油适量
精盐适量
生姜适量
花生猪蹄的做法步骤
1.花生提前洗净泡好(约2小时),香菇用清水洗净泡好生猪蹄洗净后,用刀顺中间劈开。
2.猪蹄前段很容易劈开,后端有一大骨头,劈时要用力。
3.把劈开的猪蹄用刀斩成大段。
4.大火煮开,煮5分钟后捞出猪蹄段,晾凉后用清水洗净备用。
5.冰糖用刀面研碎。
6.锅里倒入适量植物油,倒入冰糖末小火炒制,炒成颜色金黄的糖稀。
7.倒入清洗后的猪蹄段,小火翻炒。
8.翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。
9.翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。
10.往锅里倒入足够的清水。
11.大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅。放进几块生姜、几朵泡好的香菇,大火煮开后改小火。
12.小火煮30分钟后倒入提前泡好的花生,继续用小火煮1小时。
13.调入适量精盐,煮5分钟即可关火。
小窍门&温馨提示
1、炒制糖稀建议用冰糖,炒制时要细火防止炒糊,炒制糖稀变黄即可关火。如煲猪蹄花生汤就不用炒糖稀。2、猪蹄建议选用猪前蹄,猪前蹄肉多骨小,最好是没有抽去筋的猪蹄。洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。3、如想增加味道可放进一点番茄酱或西红柿块。4、花生易发霉,发霉的花生是不能吃的,因为霉花生的黄曲霉素最高。
香菇花生猪脚汤的功效1,用大碗盛适量温水,然后将花生仁倒进装有温水的大碗,泡30分钟,直至泡透。
2,将猪蹄处理干净,砍成块。生姜切成片,冬菇去蒂洗干净。
3,锅内烧水,等待水开之后,放入猪蹄,用中火煮尽血水之后,将猪脚捞起来待用。将泡好的花生仁倒入刚刚捞起猪蹄的沸水。然后再捞起来。
4,取炖盅一个,放入猪蹄,花生仁,生姜,冬菇,调入盐,鸡粉和胡椒粉,枸杞,绍酒,加入适量清汤,加盖。
5,最后开慢火炖约两小时之后,就可以开盖啦。炖好的猪脚超级好吃噢。


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原文地址: 猪蹄花生香菇汤做法大全家常(猪蹄香菇花生汤的做法) 发布于2024-07-10 12:34:34

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