糖醋辣椒家常(糖醋辣椒家常做法)

准备调料:生抽120ml、香醋60ml、食盐100克、冰糖50克、八角2个、花椒1小把、食用油100克
做法如下:
1、把买回来的辣椒先用清水冲洗干净,然后放在通风的地方完全晾干水分。注意洗的时候不要摘掉蒂,防止辣椒内部进水,腌制的时候容易腐烂。(因为我不是很能吃辣,所以选择了线辣椒和薄皮青椒混合腌制的做法。)
2、按照食材的总量配比了调味料,生抽120ml、香醋60ml、食盐100克、冰糖50克、八角2个、花椒1小把、生姜1块、大蒜2头、植物油100克。调料的比例不是固定的,可根据自己的口味适当的增减。(很多人说做腌菜不能放油,其实是不能放生油,容易腐烂,熟油是没关系的;而且这辣椒是腌好了就直接吃,没有油也不好吃呀。)
3、炒锅加热,倒入100ml左右的植物油,油温烧至6成热时先下入花椒、八角炸出香味,然后倒入除生姜和大蒜外的其他调味料,小火熬煮至食材滚开后光火,静置放凉备用。(料汁熬好后可以尝一下味道,确保是酸甜口味,然后要比平时炒菜时的汤汁味道略微重一些。)
4、辣椒完全晾干水分后,去籽去蒂切成小块。切开的目的一是腌制的时候容易入味,二是吃的时候也方便些;至于切成什么形状,就看个人爱好了。
5、生姜、大蒜分别去皮洗净,也要先晾干水分,然后再切成薄片备用。
6、把切好的辣椒装入到事先准备好的无水无油的玻璃瓶或瓦罐里,装一层辣椒,铺一层姜、蒜片,装的时候辣椒尽量要压紧实些,这样既可以节省空间也可以节省调料汁。
7、辣椒装好后,倒入熬好放凉后的调料汁,最后再滴上几点高度白酒,盖上盖子,放在冰箱保鲜层或阴凉的地方保存,随吃随取;也可以把所有食材放入都放入到一个大盆中,倒入料汁,搅拌均匀后再装瓶。
糖醋辣椒的做法大全窍门1、原料:鲜青辣椒、鲜红辣椒各250克、白糖75克、香醋50克、食盐25克、生姜5片、清水500克。
2、鲜青辣椒、鲜红辣椒洗净,去蒂,晾干表面水分,横着切成圆圈。
3、坐锅点火,倒入清水烧开,放入姜片、白糖和食盐煮至溶化,再加香醋调好酸甜味,离火。
4、取一干净广口玻璃瓶,倒入糖醋汁,晾冷。
5、装入青辣椒、红辣椒圈,盖好盖子。
6、置于阴凉处泡3天至入味,即可食用
醋辣椒的做法兑250斤水就可以。一瓶醋就让辣椒翻倍,一斤醋兑二百五十斤水,这样均匀的喷撒在辣椒表面,可以达到增产的效果,我们在种植辣椒的时候,一定要合理的留出它的株距,行距,不要太稠密,密度大了,怎么做也白搭。
糖醋辣椒的做法家常饭1、食材明细 青辣子3斤 蒜8两 醋8两 嫩生姜8两 冰糖8两 盐8两 花椒5两 菜籽油8两 白糖5两 酸辣口味 腌工艺 数天耗时 普通难度 腌制糖醋辣子的做法
2 、去头,切成段,方便入味。
3 加盐腌制24小时候(根据炒菜的方法放,不要太咸也不要太淡,自己掌握哟,最好用能沥水的网盆装,因为到时候辣椒的水要流出来)。
4 嫩生姜切除小颗小颗的(也可以用老姜,用嫩生姜到时候也可以吃)。
5 剥一小碗蒜。
6 花椒(可以用新鲜的花椒味道更好)。7 烧一碗菜籽油待冷却后用(防止辣椒生霉)
8 冰糖(喜欢吃甜点的可以多放一点) 
9 白糖(放上5-6小勺就可以了) 
10 找一个大盆,将所有的调料放在一起,醋可以放半瓶的样子,(不想那么酸可以少一点点)
11 找个容器把它密封起来,放置阴凉处,大概十天就可以食用了
糖醋辣椒家常做法视频主料:
辣椒5个
辅料:
小石窑糖醋汁1瓶
调料:
盐1勺
食用油1勺
生抽2勺
做法:
1. 准备食材。
2. 准备食材,辣椒清洗干净去蒂,倒入半瓶小石窑糖醋汁。
3. 加1勺盐。
4. 加1勺食用油和2勺生抽。
5. 放入蒸锅里上汽蒸10分钟左右。
6. 成品
糖醋辣椒家常做法大全1、食材明细 青辣子3斤 蒜8两 醋8两 嫩生姜8两 冰糖8两 盐8两 花椒5两 菜籽油8两 白糖5两 酸辣口味 腌工艺 数天耗时 普通难度 腌制糖醋辣子的做法
2 、去头,切成段,方便入味。
3 加盐腌制24小时候(根据炒菜的方法放,不要太咸也不要太淡,自己掌握哟,最好用能沥水的网盆装,因为到时候辣椒的水要流出来)。
4 嫩生姜切除小颗小颗的(也可以用老姜,用嫩生姜到时候也可以吃)。
5 剥一小碗蒜。
6 花椒(可以用新鲜的花椒味道更好)。7 烧一碗菜籽油待冷却后用(防止辣椒生霉)
8 冰糖(喜欢吃甜点的可以多放一点) 
9 白糖(放上5-6小勺就可以了) 
10 找一个大盆,将所有的调料放在一起,醋可以放半瓶的样子,(不想那么酸可以少一点点)
11 找个容器把它密封起来,放置阴凉处,大概十天就可以食用了。


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原文地址: 糖醋辣椒家常(糖醋辣椒家常做法) 发布于2024-07-10 11:23:07

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